[강의정보] 음식과 세계문화
[강의정보] 음식과 세계문화
  • 권민지(식품영양 4)
  • 승인 2008.09.27 23:05
  • 댓글 0
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▲ 향신료
세계의 모든 문화 중 가장 접하기 쉽고, 관심을 가지게 되는 것은 음식문화이다. 하지만 세계지도에 많은 나라만큼이나 다양한 음식문화에 대해서 모두 알기는 힘들다. 이런 관심사에 맞추어 학교에는 매학기 마다 세계 많은 나라의 음식문화에 대해 배울 수 있는 수업이 개설된다. 바로 <음식과 세계문화>이다.


수업은 최향숙 교수님께서 가르치시는데 교재수업과 비디오수업으로 나누어진다. 교재수업을 통해서 세계 각국의 음식문화의 특징과 대표적인 음식, 식사예절, 와인이나 향신료 등을 배운다. 비디오 수업은 전 시간에 교재에서 배웠던 나라나 음식에 대해서 비디오를 보는 것으로 진행되는데 수업 내용에 대해서 더 자세하게 알 수 있고, 더불어 그 나라의 역사나 음식에 얽힌 이야기들을 알 수 있다.


과제는 특정국가의 음식문화, 주요음식, 식기 및 식사예절 중 한 가지를 선택해 A4용지 5매 이상 작성하면 된다. 시험은 중간고사와 기말고사 모두 주관식과 객관식을 섞어보는데, 교과서와 부교재, 비디오에서 골고루 나와 범위가 많다고 오해할 수 있지만, 시험 전에 어느 정도 가이드라인이 나오기 때문에 시험범위에 대한 부담을 줄일 수 있다.


이 수업을 들으면서 유익했던 점은 교수님께서 직접 소장하신 많은 종류의 향신료를 직접 눈으로 보고, 냄새를 맡아 볼 수 있었다는 것이다. 이 밖에도 교수님께서 세계를 여행하면서 경험하셨던 이야기들을 재미있게 들을 수 있다. 다음 학기 교양 수업으로 세계의 여러 나라의 음식들에 빠져보는 건 어떨까?

 


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